Cena
Ensaladas
SUM O
Pomelo tailandés, langostino tigre, fideos de huevo crujientes y granada
ENSALADA ESCAPE
(VE)
Col rizada, cebada, palmitos, garbanzos y apio aderezados con vinagreta de frambuesa
YAM MAMUANG
Ensalada tailandesa de mango verde, pargo y anacardos
ENSALADA DE REMOLACHA
(VE)
Aderezo de yogur y menta con un toque cítrico y semillas de melón de invierno tostadas
Entrantes
SABOR ESCAPE - TABLA PARA COMPARTIR PARA 2 PERSONAS
Bolitas de arroz crujientes con hierbas tailandesas y pescado salado, alitas de pollo con pimienta de montaña del norte, ensalada de semillas de sandía, pargo local curado y frito, y una sorpresa del chef
ARANCINI AL ESTILO TAILANDÉS
(VE)
Cuajada de soja cubierta con jengibre crujiente
VIEIRAS SELLADAS
Confit de hinojo tailandés, gel de manzana y semillas de okra
BURRATA LOCAL
(VE)
Remolacha asada, pesto de anacardos y rúcula, y gel de remolacha
CRUDO DE PARGO
Sandía prensada con infusión de cúrcuma, aceite de cebolleta y alcaparra
THAI LAAB
Pechuga de pato asada con adobo tailandés y huevo de pato curado
TARTAR DE TERNERA
Hojaldre, yema de huevo de codorniz, ajo negro y gajos de cebolla asada
CALAMARES LIPA NOI
Calabacín, vinagreta de chorizo y aceitunas, tomate cherry rojo y mezcla de lechugas
Platos Principales
Del Mar
EXPOSICIÓN DE MARISCOS Y PESCADO FRESCO LOCAL
A elegir por Kg, al horno o a la parrilla
FILETE DE PARGO
Risotto de cebada y espuma de cilantro
BROCHETA DE GAMBAS
Ajo confitado y okra asada
CALAMARES CON CÚRCUMA
Salsa de lima y hierbas
ATÚN A LA PARRILLA
Salsa de mango y crema de sésamo negro
De la Tierra
POLLO DE CORRAL A LA PARRILLA
Pimienta Makwuaen del norte de Tailandia y succotash
CHUleta DE CERDO
Manzana confitada y salsa romesco
COSTILLAR DE CORDERO
Ceniza de puerro y salsa de menta y albahaca tailandesa
RIBEYE AUSTRALIANO JACK`S CREEK
Chimichurri
Por 100GSOLOMILLO AUSTRALIANO JACK`S CREEK
Chimichurri
CURRY AMARILLO TAILANDÉS
(VE)
Verduras de temporada locales
TOFU A LA PARRILLA
(VE)
(P)
Salsa de cacahuete
Guarniciones
VERDURAS MIXTAS A LA PARRILLA
(VE)
Chimichurri
MAZORCA DE MAÍZ
(VE)
Mantequilla y perejil
BROCCOLINI
(VE)
Queso Pecorino
PATATA CONFITADA
(VE)
Chimichurri
GUARNICIÓN DE ENSALADA
(VE)
Aderezo balsámico
Pasta
LINGUINI VONGOLE
Vino blanco, hierba limón, pimientos rojos tailandeses y perejil
PENNE EN CREMA DE CHILE
Tomates cherry, langostinos tigre de Samui y hojuelas de chile
ESPAGUETIS CON TINTA DE CALAMAR Y RAGÚ DE ATÚN
Hinojo tailandés, limón, aceite de oliva y chalotas
LINGUINI BROCCOLINI
(VE)
Gratinado con queso Pecorino
Por favor, informe a su camarero sobre cualquier alergia. *El consumo de carne, aves, mariscos, crustáceos o huevos crudos o poco cocinados puede aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos, especialmente si tiene ciertas condiciones médicas.
(A) Alcohol • (C) Crustáceos • (CE) Apio • (E) Huevos • (F) Pescado • (D) Lácteos • (G) Gluten • (L) Altramuces • (MK) Leche • (MO) Moluscos • (MU) Mostaza • (N) Frutos secos • (P) Cacahuetes • (S) Mariscos • (SO) Soja • (SS) Semillas de sésamo • (SD) Dióxido de azufre • (VE) Vegetariano • (VG) Vegano
Postres
Postres
CRÈME BRÛLÉE DE COCO
Servido en un coco con costra de azúcar de mango
SOUFFLÉ HELADO DE MARACUYÁ
Coco a la parrilla y ron
MOUSSE DE CHOCOLATE NEGRO
Chocolate orgánico de Uganda 80% sobre crocante con higo escalfado en vino tinto
HELADO Y SORBETE
Surtido de sabores de temporada
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