Abendessen
Salate
SUM O
Thailändische Pomelo, Riesengarnele, knusprige Eiernudeln und Granatapfel
ESCAPE SALAT
(VE)
Grünkohl, Gerste, Palmenherzen, Kichererbsen und Sellerie in Himbeerdressing
YAM MAMUANG
Thailändischer grüner Mangosalat, Schnapper und Cashewnüsse
ROTE-BETE-SALAT
(VE)
Pikantes Joghurt-Minz-Dressing und geröstete Wintermelonenkerne
Vorspeisen
TASTE OF ESCAPE - SHARING PLATTER FÜR 2
Knusprige Reisbällchen mit thailändischen Kräutern und gesalzenem Fisch, Hähnchenflügel mit nordischem Bergpfeffer, Wassermelonenkernsalat, gepökelter und gebratener lokaler Schnapper und eine Überraschung des Küchenchefs
ARANCINI THAI-ART
(VE)
Sojabohnenquark belegt mit knusprigem Ingwer
GEBRATENE JAKOBSMUSCHELN
Thailändisches Fenchelkonfit, Apfelgel und Okrasamen
LOKALE BURRATA
(VE)
Geröstete Rote Bete, Cashew-Rucola-Pesto und Rote-Bete-Gel
SCHNAPPER CRUDO
Kurkuma-infundierte komprimierte Wassermelone, Frühlingszwiebelöl und Kapern
THAI LAAB
Gebratene Entenbrust mit thailändischer Marinade und gepökeltem Entenei
RINDERTARTAR
Blätterteig, Wachteleigelb, schwarzer Knoblauch und geröstete Zwiebelsegmente
LIPA NOI CALAMARI
Zucchini, Chorizo-Oliven-Vinaigrette, rote Beeren-Tomaten und gemischter Salat
Hauptgerichte
Aus dem Meer
AUSWAHL AN MEERESFRÜCHTEN UND FRISCHEM FISCH
Wahl pro kg, ofengebacken oder gegrillt
SNAPPERFILET
Gerstenrisotto und Korianderschaum
GARNELENSPIESS
Knoblauchconfit und geröstete Okraschoten
KURKUMA-TINTENFISCH
Limetten-Kräuter-Dip
GEGRILLTER THUNFISCH
Mangosalsa und schwarze Sesamcreme
Vom Land
GEGRILLTES BABY-HÄHNCHEN
Nordthailändischer Makwuaen-Pfeffer und Succotash
SCHWEINEKOTELETT
Apfelconfit und Romesco-Sauce
LAMMKARREE
Lauch-Asche und thailändische Minz-Basilikum-Sauce
JACK`S CREEK AUSTRALISCHES RIBEYE
Chimichurri
Pro 100 gJACK`S CREEK AUSTRALISCHES RINDERFILET
Chimichurri
THAILÄNDISCHES GELBES CURRY
(VE)
Lokales Saisongemüse
GEGRILLTER TOFU
(VE)
(P)
Erdnusssauce
Beilagen
GEMISCHTES GRILLGEMÜSE
(VE)
Chimichurri
MAISKOLBEN
(VE)
Butter und Petersilie
BROCCOLINI
(VE)
Pecorino-Käse
KONFIERTE KARTOFFEL
(VE)
Chimichurri
BEILAGENSALAT
(VE)
Balsamico-Dressing
Pasta
LINGUINI VONGOLE
Weißwein, Zitronengras, thailändische rote Paprika und Petersilie
PENNE IN CHILI-CREMESAUCE
Kirschtomaten, Samui-Riesengarnelen und Chiliflocken
SPAGHETTI NERI MIT THUNFISCH-RAGOUT
Thailändischer Fenchel, Zitrone, Olivenöl und Schalotten
LINGUINI BROCCOLINI
(VE)
Mit Pecorino-Käse überbacken
Bitte informieren Sie Ihren Kellner über etwaige Allergien. *Der Verzehr von rohem oder unzureichend gegartem Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchten, Schalentieren oder Eiern kann Ihr Risiko für lebensmittelbedingte Krankheiten erhöhen, insbesondere wenn Sie bestimmte medizinische Bedingungen haben.
(A) Alkohol • (C) Krebstiere • (CE) Sellerie • (E) Eier • (F) Fisch • (D) Milchprodukte • (G) Gluten • (L) Lupine • (MK) Milch • (MO) Weichtiere • (MU) Senf • (N) Nüsse • (P) Erdnüsse • (S) Schalentiere • (SO) Soja • (SS) Sesamsamen • (SD) Schwefeldioxid • (VE) Vegetarisch • (VG) Vegan
Desserts
Desserts
KOKOSNUSS-CRÈME BRÛLÉE
Serviert in einer Kokosnuss mit Mango-Zuckerkruste
GEFRORENES PASSIONSFRUCHT-SOUFFLÉ
Gegrillte Kokosnuss und Rum
DUNKLE SCHOKOLADENMOUSSE
Bio-Uganda-Schokolade 80% auf Krokant mit pochierter Rotweinfeige
EISCREME & SORBET
Saisonale Auswahl an Geschmacksrichtungen
Pro KugelBitte informieren Sie Ihren Kellner über etwaige Allergien.
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